إنشاء مصنع لتجهيز زيت بذور السمسم
يمكن أن يكون بناء مصنع مطحنة زيت الطعام لإنتاج زيت بذور السمسم عالي الجودة للبيع خيارًا للمستثمرين، خاصة في المناطق التي يعتبر فيها زيت السمسم زيتًا نباتيًا مهمًا للمطبخ. ومع ذلك، قبل شراء معدات معالجة زيت السمسم للإنتاج، من الأفضل أن يكون لديك فهم كامل لعملية تصنيع زيت السمسم، الأمر الذي يهم كثيرًا لاختيار آلات استخراج زيت السمسم.
عملية إنتاج زيت السمسم
في الصين وبعض البلدان الأخرى، تعتمد طرق معالجة زيت السمسم بشكل أساسي الضغط الميكانيكي، وهو مناسب لمعظم مصانع مطحنة زيت السمسم. إذا كنت ستقوم بإنشاء مصنع لمعالجة زيت السمسم بطاقة تزيد عن 50 طنًا يوميًا. يعد استخلاص الزيت بالمذيبات أمرًا رائعًا أيضًا لتحسين كفاءة استخلاص الزيت وخفض تكلفة الاستثمار. ولكننا نقدم هنا بشكل أساسي الخطوات الكاملة لإنتاج زيت بذور السمسم باستخدام آلة عصر الزيت.
تنظيف بذور السمسم: الغرض من ذلك هو إزالة الطين والرمل وخردة الحديد وبذور الحشائش وبذور السمسم غير الناضجة وما إلى ذلك ثم شطفها للتخلص من الطين جنبًا إلى جنب والشوائب الصغيرة والغبار.
التليين: عن طريق ضبط الرطوبة ودرجة الحرارة، يتم تليين بذور السمسم للحصول على اللدونة المناسبة، والتي يسهل تقطيعها إلى قطع رقيقة. بعد التليين، تكون درجة حرارة السمسم 47-50 درجة مئوية، والرطوبة 7%.
التقشر: استخدم آلة التقشير الأسطوانية لضغط جزيئات بذور السمسم وتحويلها إلى رقائق. أغراض التقشر هي: تدمير أنسجة الخلايا، وجعل الزيت ينبثق بسهولة من الخلايا؛ عندما يتم ضغط جزيئات البذور إلى رقائق رقيقة، يتم توسيع المساحة السطحية لها، وبالتالي تزداد مساحة مخرج الزيت، ويتم تقصير مسافة الزيت التي تترك الرقائق.
الطبخ بالبخار: تتمثل هذه العملية في تحويل الرقائق الخام إلى رقائق مطبوخة عن طريق إضافة الماء والتسخين والتجفيف وما إلى ذلك. وتتمثل وظائفها في:
1. للتماسك: بعد التقشر، يتم تدمير 68-79% من خلايا بذور السمسم، لكن الزيت لا يزال مشتتًا وقطرات الزيت غير قادرة على التماسك. لكن إذا أضفت الماء أولاً لترطيب بذور السمسم قبل طهيها بالبخار، فإن البروتين سوف يمتص الماء ويتوسع، وبالتالي يتم تدمير جدار الخلية من الداخل، مما يؤدي إلى تدمير خلايا البذور بالكامل.
2. لضبط هيكل الرقائق: يشير هيكل الرقائق إلى اللدونة والمرونة. من ناحية، يجب أن تتمتع الرقائق بمرونة كافية لتحمل الضغط؛ ومن ناحية أخرى، يجب أن تتمتع بمرونة معينة بحيث يمكن دمجها في الكعك بعد الضغط. يمكن أن تؤدي إضافة الماء وزيادة درجة الحرارة إلى تليين الرقائق وتسهيل تشكيلها. ولكن إذا كان محتوى الماء منخفضًا جدًا، فسيتعرض البروتين لانحطاط كبير، وستكون الرقائق صلبة وليس من السهل تشكيل الكعك. لذا، فإن ضبط جميع المعلمات التقنية في عملية الطهي بالبخار يمكن أن يحقق صلابة الرقائق التي تتطلبها عملية ضغط الزيت.
3. لتحسين نوعية الزيت: في عملية الطهي بالبخار هناك بعض التفاعلات الفيزيائية والكيميائية والبيولوجية.
نصائح لإنشاء مصنع لمعالجة زيت السمسم
التأكد من وجود مصدر مستقر وكاف للمواد الخام. أهم ما في بناء خط إنتاج زيت بذور السمسم هو مصدر بذور السمسم.
اختيار موقع المصنع. يجب عليك بناء مصنع مطحنة زيت السمسم في مكان قريب من موقع بذور السمسم، وبالتالي تقليل تكلفة النقل.
اختيار آلات ضغط زيت السمسم الموثوقة. معدات عالية الجودة تصنع زيت السمسم عالي الجودة. خاصة أنك تقوم بصنع زيت السمسم للبيع أو إنشاء مصنع لتجهيز بذور السمسم كخطة عمل. ومن الأفضل أن تكون آلة زيت السمسم علامة تجارية مشهورة تتمتع بالقوة الاقتصادية الوفيرة وخدمة ما بعد البيع المثالية.